무더운 여름철

차가운 커피를 마시나요,

아니면 아이스티를 마시나요?

커피와 티음료는 서로 라이벌처럼 생각하기도 하죠.

아이스 라떼의 풍부하고 묵직한 맛 혹은

아이스티의 섬세하고 상쾌한 맛을 매력적이라고

느끼는 사람이 있습니다.

하지만 커피와 차

모두 좋아하는 사람이라면 어떨까요?

말레이시아에는 두 가지 음료를

한 잔에 담은 Ais kopi cham(아이스 커피 참)이 있습니다.

커피-참은 커피와 차를 섞어

연유로 단맛을 낸 메뉴로

말레이시아에서 오랜 역사를 가지고 있으며,

이민자를 위한 사교 허브가 된

1800년대로 거슬러 올라갑니다.

많은 문화적 영향이 결합되어

쓴맛, 달콤함, 크리미함으로

이 퓨전 메뉴는 사랑받는 메뉴로 자리잡았습니다.

Ais kopi cham 만드는 법

약 20g의 찻잎을 450ml의

물에 넣고 5분 정도 끓입니다.

찻잎을 걸러낸 찻물에 가당연유를 넣고

완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

이 후 차와 같은 동량의 커피를 1:1 비율로 붓습니다.

식힌 다음 얼음 위에 붓고 마시면 됩니다.

경우에 따라

Ais kopi cham의 레시피에 변주를 해볼 수 있는데,

큰 포인트는 차의 종류를 달리해 보는 것입니다.

아쌈이나 실론과 같이

홍차를 사용하는 것이 전통적이지만

선호도와 카페인 내성에 따라

다른 차를 사용할 수 있습니다.

다른 시도로는 커피와 차의 비율입니다.

대부분의 커피-참 비율은

커피보다 차의 양이 더 많으며,

차가 커피의 2배 정도까지 되기도 합니다.

그러나 취향에 따라

커피의 비율을 높일 수 도 있습니다.

이 글은 Tasting table의 기사를 토대로 의역한 글로

원본은 링크를 통해 확인할 수 있습니다.